Цитрат натрия

Цитрат натрия – это соль натрия и цитратной кислоты. Он обладает щелочными свойствами и широко используется в пищевой промышленности в качестве пищевой добавки E331.

Цитрат натрия используется как стабилизатор, регулятор кислотности, антиоксидант и эмульгатор в различных продуктах, включая напитки, кондитерские изделия, сыры, мясные продукты и соусы. Он также используется в фармацевтической промышленности для создания лекарственных препаратов и в медицине для регулирования уровня кислотности в организме.