Аскорбиновая кислота Е300

Аскорбиновая кислота, также известная как витамин С, является популярной добавкой в пищевой промышленности. Она используется для различных целей, включая улучшение качества и безопасности продуктов питания.
Одним из главных применений аскорбиновой кислоты в пищевой промышленности является ее антиоксидантное действие. Она предотвращает окисление продуктов питания, что способствует увеличению их срока годности. Например, аскорбиновая кислота добавляется в мясные изделия, чтобы предотвратить их окисление и сохранить их свежесть и цвет.
Также аскорбиновая кислота используется в качестве отбеливающего агента. Она может быть добавлена в пекарские изделия, такие как хлеб и булочки, для улучшения их внешнего вида и цвета.
Витамин С также может использоваться как улучшитель качества продуктов. Например, он может повысить качество теста, улучшить его структуру и способствовать лучшему подъему.
Кроме того, аскорбиновая кислота может использоваться в производстве напитков и консервированных продуктов, чтобы сохранить их свежесть и качество.